对于鱼丸，相信大部分人都吃过，一般都是拿来做火锅的配料。其实鱼丸做起来比较简单，我们一般选择的鱼也比较便宜。 , 鱼骨头少。
1、多齿乌鱼，这种鱼被潮汕地区称为“纳格鱼”。这种鱼呈长圆柱形，横截面呈椭圆形，尾巴细长。健脾益气，固精利尿。
2.草鱼。这条鱼长而略呈圆柱形，头平尾。肉味甘、温、无毒，有温胃、中和胃的作用。适合大多数人。
3. 海鳗。这种少刺多肉，白嫩，吃水大，味道鲜美，是烹调鱼丸的理想原料。
4.鲭鱼。这种鱼肉质肥美，是一种经济价值很高的优质海鲜鱼，含有多种维生素。鲭鱼还具有提神醒脑、抗衰老等食疗功效。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。
以上四种鱼适合做鱼丸，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨、鲈鱼、鳜鱼（桂花鱼）、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼等。
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