大石瓜汤是一种传统食品。它属于浙菜，但通常与汤一起食用。味道浓郁可口，尤其是虾米可以给冬瓜一些新鲜的味道，那么他的方法是什么！
方法一
冬瓜、海米、韭菜、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精。冬瓜去皮，去馕，洗净切片，加少许盐腌10分钟左右，沥干待用，海米用温水泡软；将葱和姜洗净，切碎；锅中放油，煮至6热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮变绿时捞出沥干油；锅内留底油，烧热，将葱姜末爆香，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，煮开后加入冬瓜片，然后用大火煮沸，然后用小火炖。冬瓜熟透入味后，加入淀粉加水勾芡，搅拌均匀。
方法二
冬瓜500克、虾米50克、绍兴酒1茶匙、水淀粉1茶匙、葱末1茶匙、姜末1茶匙、盐和鸡粉适量。冬瓜去皮，去肉去籽，洗净切片，加少许盐腌10分钟左右，沥干备用；将干虾浸泡在温水中使其变软。把煎锅放在大火上，放油加热到60%热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮变绿后捞出沥干油备用。锅内留少许底油，烧热，爆香葱姜末，加入半杯水、鸡粉、绍兴酒、盐和海米，煮沸，加入冬瓜片，大火烧开，转小火炖，冬瓜熟透入味后，加水勾芡，搅拌均匀即可食用。
方法三
冬瓜去皮，去皮，洗净，切成长5厘米，宽3厘米，厚1厘米的片，加少许盐腌10分钟左右，沥干备用。将煎锅放在大火上，将油放入油中，待60％热时放入冬瓜片中。当冬瓜片变绿时，取出并沥干油。将葱花和姜末放入锅中爆香，入料酒煮，加入冬瓜片和虾米翻炒，加入精盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶和服务。
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