日常生活中我们都对菱角很熟悉，但是用菱角做肉丸的尝试并没有很多人尝试过。还有另一种味道。
1、荸荠去皮，洗净切块，葱姜蒜洗净切块；
2.取一个器皿，放入肉末、荸荠、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌成丸子；
3、锅里放油，烧开。当油6-7%热时，倒入丸子，炸至金黄色，取出；
4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、糖、水淀粉放入碗中，调成酱汁；
5. 锅里放油。当油7-80%热时，加入蒜末炒蒜末。加入切碎的葱和姜，翻炒。在豌豆尖上淋上芝麻油即可食用。
特点：色泽深红，肉质细嫩，酸甜可口。
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