杏鲍菇是一种美味的蘑菇。在日本，蘑菇是一种每天都吃的蔬菜，因为大部分蘑菇都可以有效预防癌症。王平菇的吃法有很多种。可入汤、煎或凉拌。冷王平菇一定要先用水焯一下，再用调味料调味。
1. 杏鲍菇洗净，把根部洗不掉的脏东西剪掉。
2. 放入蒸锅大火蒸8-10分钟。
3. 葱姜蒜准备好。喜欢吃辣的朋友也可以准备一些新鲜的红辣椒，既提升了风味，又丰富了色彩。
不过，如果不吃这些辣的东西，可以选择香菜，改善口感的效果也很好。
4.合理利用时间。蒸平菇时，可以将葱、姜、蒜切碎放在一边备用。
5. 将蒸好的杏鲍菇取出，静置片刻。天不热的时候，把杏鲍菇撕成粗细差不多的小条。
6.调味料准备好，香油，鲜酱油，米醋，糖，盐，根据自己的喜好调整，放入小碗中。
7. 将酱汁浇在盘子上，撒上葱姜蒜末，一道美味的春香菇凉拌就做好了。
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