说起青椒炸虾，想必很多人都没有吃过。事实上，这是一件好事。青椒和虾仁的搭配，味道特别鲜美。而且做法很简单，也不难，是一道很好的家常菜。青椒含有丰富的维生素和胡萝卜素，是大家日常生活中都喜欢吃的一道菜。那么如何用青椒煮虾呢？
1. 买活虾，洗净，放入冰箱冷藏20-30分钟。把冷冻的虾拿出来剥虾皮更容易。去掉虾头，剥去虾壳，打开背部，取出虾肠。
2. 虾仁用蛋清、少许盐、玉米淀粉和料酒上浆。
3. 青椒洗净切小块。
4.热锅，放油，冷油热锅，放入虾仁，将虾仁打散，稍变色开锅。
5. 将青椒用虾丁剩下的油翻炒，然后将切好的虾在油中快速翻炒几下，加入盐、鸡精，用虾仁做稀汁平底锅。
尖端
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症状。
青椒的营养价值
青椒特有的味道和其中所含的辣椒素，能刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
青椒含有丰富的维生素C，可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。
维生素C在人体内的作用：
1. 是合成胶原蛋白形成软骨、骨骼、牙釉质和血管上皮的重要基质。
2、能促进脯氨酸转化为羟脯氨酸，羟脯氨酸是胶原蛋白的重要成分之一，所以维生素C可以促进胶原蛋白的产生。
3、维持结缔组织的正常性，因为胶原蛋白是构成结缔组织的薄薄的间质。参与体内的一些氧化还原反应。
5、改善心肌功能，观察毛细血管，增加身体抵抗力。对抗自由基。有助于预防癌症、降低胆固醇和预防坏血病。
青椒独特的味道和其中所含的辣椒素，能刺激唾液分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，预防便秘。大多数人会觉得吃了辣青椒后，心跳加快，皮肤血管扩张。因此，在中医上，其观点与辣椒相同。
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