冻虾的做法很讲究，比鲜虾的做法要麻烦一些，但好处是可以直接从冰箱里拿出来吃，不用去皮切丝。不过冻虾解冻后不能直接做，必须彻底晒干后才能入锅煮。因为虾里面水分太多，肉容易老化，味道也不会那么鲜美，所以教大家几个做虾的方法。
做法一：虾仁炒蛋
1.虾解冻，用盐刮一下，腌一会
2. 鸡蛋打散，加盐和料酒。切大葱和切碎的大葱
3. 将冷冻的混合蔬菜丁解冻并加入鸡蛋混合物中
4.锅里放适量油，油热，放入虾仁，翻炒至变色，快速捞出
5.倒入蛋液，待蛋液刚好凝固，倒入虾仁
6. 翻炒均匀，撒上葱花，装盘
练习2韭菜炒虾
1、韭菜洗净，去根，控制水分，切成5厘米长的块。姜丝
2. 将冻虾提前用冷水融化，洗净，去掉虾线，控制水分和水分，用料酒和少量盐腌制10分钟
3. 热锅放油，烧热，在油上方10厘米处感受手掌的热度，加入姜丝，先煨出香味。
4. 倒入虾仁大火翻炒，同时点少许料酒
5.看到虾卷成U型后，可以加入韭菜一起炒，加少许盐和鸡精。
6、等韭菜变软，水快要出来的时候，马上关火，装盘。
练习3：黄瓜炸虾
1、黄瓜切粗丝，切得太细，出水太多。油炸后会失去很多味道。加入适量盐腌制少许，去除水分。过滤掉水。这时候要掌握好盐分的含量，之后就不要再继续调味了。此外，冷冻虾很可能有咸味，虾的咸味也要考虑在内。
把黄瓜切成粗丝，切得太细出水太多，油炸后失去很多味道。过滤掉水。这时候要掌握好盐分的含量，之后就不要再继续调味了。此外，冷冻虾很可能有咸味，虾的咸味也要考虑在内。
2. 然后撒上红薯/木薯/马铃薯淀粉拌匀。然后撒上红薯/木薯/马铃薯淀粉搅拌均匀。
3.锅里放很多油，烧热，摇匀黄瓜丝铺在锅底，保持大火，用虾装饰，翻个面。煮熟后，用厨房毛巾吸去多余的油，即可食用。
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