肉丝面是我国南方流行的一种传统食品。主要原料是带皮五花肉和其他调味品。
做食物
主料：排骨（五花肉）（500g）莲藕（250g）
配件：米饭（75g）
调料：甜面酱（20g）白糖（3g）胡椒粉（1g）黄酒（10g）桂皮（3g）八角（2g）葱（5g）丁香（2g）姜（2g）盐（4g）味精（ 2g) 酱油 (15g) 腐乳 (20g)
生产工艺
1. 将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的条，用布拍干后放入碗中
2. 将盐、酱油、甜面酱、腐乳、姜末、米酒、味精、白糖加入肉干中，拌匀，腌制5分钟
3. 将米饭放入铁锅中，小火煎5分钟。当它变黄时，加入肉桂、丁香和八角，炒 3 分钟。
4. 将炒饭磨成鱼子大小的粉，做成五香米粉
5.老藕刮去洗净，去掉藕结，切成3厘米长1厘米厚的条状
7. 将腌好的五花肉与五香粉拌匀
8. 将五香粉拌好的猪肉放入碗底，皮贴在碗底，整齐码在碗里，两面衬肉条
9. 将一碗猪肉和一碗莲藕放入抽屉，大火蒸1小时后取出
10、先把蒸好的藕放在盘底，再把蒸好的肉翻过藕，撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
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