白菜丝在我国是一道非常有名的中国菜。属于湘菜。吃起来甘甜爽口，白菜有开胃开胃的作用。对美容和预防感冒有一定的作用。那么它的方法是什么？毛呢布？
【材料】
卷心菜250克、五花肉100克、干辣椒4条、蒜片3克、香醋1茶匙、生抽2茶匙、盐和粟粉1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【实践】
1、白菜洗净，用手撕成小块。将干辣椒洗净，切段。五花肉洗净切片，用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅内放油，烧至50%热，放入五花肉片，小火煎油，加少许盐捞出。
3. 锅内留油，烧热六个月至热，将辣椒和蒜片炒香，转大火，加入牛肉卷心菜炒至半熟，加入五花肉片翻炒香醋翻炒均匀，即可上桌。
练习 2
主料：白菜、蒜瓣、干红辣椒、淀粉水、花椒粒、
辅料：盐、糖、米醋、酱油、猪油、香油
1. 将整颗卷心菜用清水冲洗干净，去除卷心菜的根和茎，将叶子撕成手掌的1/3左右。将撕碎的叶子放入锅中，再用流水冲洗一遍。浸泡片刻，蒜瓣去皮切片，花椒粒在温水中浸泡片刻，控水备用；
2. 烧热锅，将猪油放入锅中，猪油会慢慢融化。
3、油温升至30%或40%热时，将花椒粒放入锅中炒香，蒜片放入锅中炒香，将干红辣椒撒入锅中翻炒；
4. 将干白菜叶倒入锅中，大火快速翻炒。
5.沿锅边倒一圈米醋，快速搅拌，依次往锅里加入1汤匙鲜味酱油、1/4茶匙糖、1/2茶匙精盐；将卷心菜叶翻炒至香脆。 ，再沿锅边倒一大勺米醋，倒入少许香油，然后盛盘。
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