很多中老年人血糖偏高。针对这种情况，必须可以通过饮食来降低血糖。很多人都想知道经常吃芹菜能不能降血糖。事实上，经常吃芹菜不仅可以降低血糖，还可以降低血脂。这种食物非常适合糖尿病患者。
1.经常吃芹菜可以降低血糖。
芹菜富含叶绿素及其衍生物、脱镁叶绿素和脱镁叶绿素，还有大量的膳食纤维。叶绿素及其衍生物脱镁叶绿素具有很好的降胆固醇作用。
芹菜含有丰富的膳食纤维，高膳食纤维可以减缓消化道对碳水化合物的消化吸收，有利于稳定血糖，适合糖尿病患者食用。因为高纤维食物可以减缓血糖水平的上升，所以糖尿病人吃芹菜可以防止饭后血糖水平的快速上升，保护受损的胰腺功能。常吃芹菜可以稳定血压，改善血脂代谢紊乱，预防动脉硬化。对糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症患者具有辅助治疗作用。
2. 平肝降血压
芹菜中香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降血脂、降胆固醇的作用。芝加哥大学的药理学家发现，每天吃 2 根芹菜，大约一周后，血压从 158/96mmHg 下降到 118/82mmHg。他在芹菜中发现了一种降血压物质，3-正丁基邻苯二甲酸。芹菜中所含的酸性降压成分对原发性、妊娠期和更年期高血压有效。
3. 降低血脂
芹菜籽油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。检测到的六种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸含量为58.18%；亚油酸含量为9.21%。因此，它具有重要的生理功能和活性，可以降低血脂，预防动脉硬化。
4.吃芹菜的注意事项
芹菜性凉滑，脾胃虚泻者不宜多食。芹菜有降血压的作用，所以低血压的人要慎用。对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也可能成为过敏原。如果你对芹菜过敏，可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，因此这类人也应避免食用芹菜。 .
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