水煮泥鳅是最常见的做法，但我们也需要注意了解详细的制作步骤，因为很多细节可能会影响口感，比如水淀粉、料酒、豆瓣酱，这些调味品是少不了的。
煮泥鳅练习1
水煮泥鳅材料：泥鳅350克，生姜15克，香菜末，胡椒粉3克。
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉适量。
水煮泥鳅的详细制作步骤：
1、泥鳅切开洗净，去内脏，用料酒腌20分钟。
2. 油锅烧热，加入嫩泥片和姜片炒至泥鳅片变直，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加少许水，加入酱油、糖、味精、料酒；大火烧浓时，用水勾芡，在泥鳅片上撒上辣椒，撒上香菜。
煮泥鳅练习2
1.水煮泥鳅配料：泥鳅、豆芽、豆瓣菜
2.锅内植物油烧热后，加入豆瓣、姜、蒜炒香
3. 加入水、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。
4.水烧开后放入豆芽
5.豆芽煮熟后捞起，将泥鳅放入盆中
6.泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上，倒入少许汤汁
7. 将大蒜、胡椒粉和辣椒粉放在泥鳅上。
8.锅中加入植物油烧热，然后放入干辣椒。花椒入锅后立即与油一起倒入锅中。
9. 加入葱花，完成
微信扫码添加客服