凉拌卷心菜是日常餐桌上常见的一道菜，但还是有不少人不知道这道菜是怎么做的。其实凉拌卷心菜的做法很简单，只要记住制作步骤，就相当好吃了。一起来看看三种常见的凉拌卷心菜做法吧！
凉拌卷心菜食谱
准备食材
卷心菜、红辣椒、盐、糖、醋、香油。
方法步骤
1、白菜洗净后，去掉叶子部分，用斜刀切根。
2、红辣椒洗净切丝备用。
3. 将白菜叶放入耐热袋中，松开袋口，在强力微波炉中煮7分钟，然后浸泡在冰水中。
4. 将白菜叶卷成筒状，挤出水分，切成2厘米左右长。将它们竖直放在盘子上。将红辣椒丝铺在蔬菜上。
5. 将盐、糖、醋和麻油用强力微波炉加热2分30秒，取出，搅拌均匀后倒在白菜上。
自制凉拌卷心菜食谱
准备食材
白菜、虾皮、花生油、醋、胡椒粉、干辣椒、酱油、糖。
方法步骤
1. 将卷心菜洗净，然后将整片卷心菜叶撕下。
2、然后放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分，待凉后撕成小块，装盘，撒上适量虾皮。
3. 放入酱油、糖和醋，搅拌均匀后倒入白菜中。
4、取不锈钢勺，倒入适量花生油、花椒、干辣椒，加热，最后倒在白菜上，搅拌均匀。
尖端
烧油的时候不要太热，烧到60%热就行了，不然油会溅出来小心烫伤。
私人凉拌卷心菜的做法
准备食材
卷心菜、醋、辣椒碎、大蒜、盐、味精、糖、花生油。
方法步骤
1、白菜洗净，切成细丝，越细越好。
2.锅里烧开水，然后把切好的白菜放进去焯一下，捞出待凉。
3. 将醋、胡椒碎、大蒜、盐、味精和少许糖放入小碗中，搅拌成一碗汁。
4. 在锅中加热少许花生油。当油热的时候，把它倒进放配料的小碗里。
5、最后把白菜里的水倒掉，倒入调料，搅拌均匀。
尖端
烫过的白菜要立即放入冷水中，这样白菜色泽靓丽，口感更脆。
白菜的营养价值和功效
白菜含水量比较高，富含叶酸、钾、维生素U、维生素C。吃白菜可以增强人体免疫力，预防感冒，促进消化，抗癌防癌。新鲜卷心菜还具有一定的杀菌消炎作用。
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