炖南瓜其实是南瓜最常见的吃法，因为南瓜有健脾、养胃、益气的功效。虽然是常见的吃法，但对健康大有裨益，而且还可以用来做紫菜南瓜汤或者做水糖醋南瓜球的方法有很多。
练习一，
材料
精制牛肉100克，南瓜300克，姜、葱、盐、味精适量。
实践
1、牛肉用温水冲洗干净，切成2厘米长、1.5厘米宽的小块；南瓜洗净，去蒂、去肉，切成3厘米长、1.5厘米厚的块，姜洗净切片，葱切段。
2. 将牛肉块放入锅中，加入姜片、小葱、盐和水，大火煮沸，小火煮至七成熟，加入南瓜块，继续大火煮待牛肉煮熟后，加入味精调味，即可食用。
练习二，
.糖醋南瓜球
南瓜、面粉各500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油适量。南瓜去皮去肉，洗净，切成小块。入笼蒸熟后取出，控水，加入面粉、糖、盐，揉成面团；锅里放油，加热到70%，把南瓜挤成小块。将球状球放入油中炸至金黄色；锅里放基础油，倒入100毫升水，加糖和少许盐勾芡，将少许香醋倒入丸子中，搅拌均匀。此菜具有补中益气、温中止泻之功效，适用于脾胃虚弱所致的腹泻、乏力等疾病。
练习三
.海带南瓜汤
老南瓜100克、紫菜20克、虾米20克、鸡蛋1个、<酱油猪油、米酒醋、味精、香油适量。先将紫菜泡水泡，洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾米泡米酒，南瓜去皮去肉，洗净切块；然后把锅放在火上，倒入猪油，烧热，加酱油锅里放适量的水，加入虾皮和南瓜块，煮30分钟左右，然后加入紫菜。 10分钟后，将打散的鸡蛋倒入锅中，加入调味料拌匀。此汤有保肝补肾之功效，适合肝肾功能不全的患者食用。
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