南瓜饼是比较有名的休闲食品。主要成分是南瓜和面粉。大多数人认为购买南瓜饼的过程应该很复杂。其实通过下面的方法介绍，你会发现你可以在生活中手工制作。
练习一
1、南瓜去皮，切块，煮熟，捣成泥；
2、趁热加入自发面粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度。和做小南瓜不同，做南瓜饼需要做成比较稀的南瓜糊，也就是需要一定的流动性；
3.将南瓜酱放入密闭容器中，室温放置2-3小时。体积翻倍后，蒸20分钟。
点评：南瓜饼的口感很松软，有一种面制品的特殊香味，是早餐不错的选择。发糕中还可以根据个人口味添加各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃、红枣等。
练习二
1、南瓜泥一定要冷却后再加入酵母粉，否则酵母会被烫死，没有发酵效果。
2、喜欢甜味的可以加30-50克糖
3、模具内壁涂油防止粘连，脱模时方便。
4.发酵至两倍以上，但不要过度。过度发酵很容易产生酸味。
5.葡萄干和蔓越莓干提前泡好，口感更佳！
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