皮蛋拌豆腐是一道常见的菜肴。它的味道很多，可以帮助人们健胃和消化食物。下面就来介绍一下吧。
练习步骤
皮蛋豆腐
1.锅里烧开水，加少许盐搅拌均匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去皮洗净，用棉线切成小块备用；把芥末切成小方块；香菜洗净切碎备用；
皮蛋豆腐
2.嫩豆腐浸泡去豆腥味后，用小刀横竖划，把豆腐变小块；除去水分以控制干燥，然后将其放入一个大碗中以备后用。
皮蛋豆腐
3.取一个小碗，加入适量盐、糖、生抽、红辣椒油、1茶匙香醋，搅拌均匀；将切碎的芫荽碎、芥末碎和红辣椒碎放在上面备用；
皮蛋豆腐
4. 将切好的皮蛋铺在豆腐块上。烧热锅，加入1汤匙食用油，中小火爆香花椒粒，待花椒粒变黑捞出扔掉，转大火烧热油，倒入小碗中，趁热搅拌均匀。
皮蛋豆腐
5. 将调好的酱汁倒入一个大碗中，倒入1茶匙香油，将所有材料混合均匀后上桌。
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