生活常常充满甜蜜，特别是对于一些小家庭来说，手工做一些蛋糕很胸腹，比如肉松蛋糕卷，男女老少都非常适合，那么肉松蛋糕卷怎么做呢？ ?
【肉松糕卷的做法】（参考重量：11寸方形烤盘）
原料：
戚风蛋糕材料：4个鸡蛋、80克低筋面粉、60克细砂糖（加蛋清）、20克细砂糖（加蛋黄）、50克玉米油、50克水、1/2茶匙泡打粉（2.5ML）
馅料：沙拉酱100克，肉松100克
肉松糕卷的烘烤工艺：
1. 先做戚风蛋糕。先把蛋黄和蛋清分开。盛有蛋白的碗需要无油无水。用打蛋器混合蛋黄和细砂糖。
2、如图所示，将蛋黄打至体积膨胀，状态变稠，颜色变浅。
3、分三次加入玉米油（或葵花油等无味植物油）。每次加入时用搅拌器搅拌至均匀混合，然后再加入下一次。
4、加入玉米油后的蛋黄还是稠的（这一步是蛋黄和油的乳化）。
5. 加入水（或牛奶）并轻轻搅拌。
6. 将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄中。
7. 用橡皮刮刀搅拌均匀，做成蛋黄糊。将混合好的蛋黄糊放在一边备用。
8. 打蛋器清洗干燥后，开始打蛋清。蛋白打至鱼眼泡沫时加入1/3细砂糖。
9.继续打，分两批加入剩余的糖。最后，将蛋白打至湿润的发泡状态（提起打蛋器时蛋白会拉出弯曲的尖角）
10. 将1/3的蛋白放入蛋黄碗中搅拌均匀（从下往上翻，不要打圈搅拌）。
11、蛋黄碗中加入1/3的蛋白，继续搅拌均匀。
12. 将面糊倒入剩余的蛋白中。
13. 翻转并再次混合，形成戚风蛋糕面糊。
14. 将面糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中，抹平，摇晃几下，让面糊内部的大气泡逸出。将平底锅放入预热的180度烤箱中烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
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