山药莲藕排骨汤怎么做，要注意一些方法和技巧，特别是炖汤的过程中，要注意不宜熬得太久，以免造成营养流失，盐要放在最后，或者适量放一些。胡椒。
我。练习
原料编辑
主料：排骨、莲藕、山药
辅料：香菜
调料：料酒
练习编辑
1、排骨洗净；
2. 用冷水煮沸，然后冲洗干净，称为焯水；
3. 再次放入锅中，加入冷水，大火煮沸，然后加入料酒煮40分钟；
4.加入莲藕继续炖30分钟；
5.加入山药炖10分钟；
6. 加盐调味，加入欧芹即可食用。
二、制作技巧
1. 为保证汤汁的纯净，排骨在焯水前要彻底冲洗干净，以去除里面的血沫；
2、买莲藕两端要完好无损，否则里面可能有泥沙，毁了一锅汤；
3.汤炖不超过两个小时。如果时间过长，营养流失会很严重。如果嫌麻烦，用高压锅压排骨20分钟，加入藕压压5分钟，最后放入山药压压1分钟，再炖20分钟。分钟;
4、熬汤时，盐要最后加，盐不能加太多，也可以加点胡椒粉；
5、莲藕炖汤不要用铁锅，否则汤会变黑。建议使用砂锅或陶瓷锅。
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