土豆泥沙拉是西餐中很受欢迎的食物，很多人都喜欢吃土豆泥沙拉。沙拉本身也是一种减肥食品，所以吃土豆泥沙拉对减肥也有好处。土豆泥沙拉的做法有很多种，其他配料也可以适当添加。
练习一个
材料：中号土豆2个、鸡蛋1个、牛奶适量、黄瓜适量、盐适量、沙拉酱适量、红辣椒少许
土豆洗净煮熟；鸡蛋煮熟去皮；将煮好的土豆去皮盐渍压成泥，土豆泥中加入蛋黄打碎；黄瓜切成薄片；黄瓜片切成很薄的片 把切丝切成很细的丝；将蛋白质切成丝；将黄瓜丝和蛋白丝加入土豆泥中，搅拌均匀；模具抹少许油，将土豆泥放入模具，抹平；轻轻提起模具使其脱模。
练习2
配料：土豆、鸡蛋、牛奶、黄瓜、火腿、沙拉酱、盐、味精、胡椒粉
做法：将土豆蒸熟去皮，放入锅中搅拌成泥；加入牛奶顺时针搅拌均匀；将煮熟的蛋黄捣成泥，加入少许食用色拉油，搅拌均匀成土豆泥；加入黄瓜丁和火腿丁、蛋清丁和少许沙拉酱、盐、味精、胡椒粉放入土豆泥中。
练习三
将鸡蛋煮沸，将胡萝卜和黄瓜用水焯一下，然后切丁，火腿切丁，洋葱切丁，加少许酱油腌制半小时。土豆带皮在高压锅中蒸十分钟，或在水中煮沸。戴上隔热手套，把土豆剥掉，用小刀把它们分成小块，用保鲜膜撑起来，找个擀面杖把土豆捣碎。趁热加入腌洋葱（其实不吃洋葱也可以加入），搅拌均匀，然后倒入切好的水煮蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁一起搅拌.等到土豆泥都凉了再加入蛋黄酱（加多少取决于你的口味）并搅拌均匀。
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