吃莲藕的时候要注意它的食用禁忌，因为有一些不适合吃莲藕的食物，比如莲藕和大豆猪肝，其实是互合语法的食物，会影响人体的吸收铁。
1、莲藕与大豆、猪肝相克。大豆富含铁。不能与含有大量纤维素的莲藕一起食用，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。莲藕中含有丰富的纤维素，醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。
2.莲藕保持皮肤光泽。它含有丰富的维生素C和矿物质，具有药用价值，并以止血作用而闻名。也证明了莲藕对心脏有益，同时具有促进新陈代谢和防止皮肤粗糙的作用。莲藕和莲子结合，效果更佳，莲子粥中加入莲藕30克即可。
3.大豆和莲藕
黄豆含有丰富的铁质，不能与含有大量纤维素的莲藕一起食用，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
4.猪肝莲藕
莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。
5、莲藕生菜
生菜含有丰富的维生素和蛋白质，莲藕含有相当多的矿物质。用这两者烹饪会导致多种营养物质被破坏。
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