这道菜绝对好吃，尤其是在东北。男性朋友喜欢这道菜，他们也很满意。做干炒香肠的时候，可以放一些青笋、洋葱和白糖，这样口感会更好。令人耳目一新。
<强> 1。干香肠
食谱介绍 青笋脆嫩爽口，肥肠软香。
材料
主料：肥肠1000克，生菜头300克，
调料：鲜青、红辣椒20克、植物油100克、精盐2克、味精3克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒50克、料酒10克白醋、红油5克、豆瓣酱10克、辣妹5克、白糖1克、鲜汤1000克、八角、桂皮、白豆蔻、草果、全干辣椒2克、生姜10克，蒜子50克，洋葱10克。
实践
1. 将肥肠取出，用盐和醋反复揉搓，洗净后放入一锅冷水中煮至破裂。
2、生菜去皮，切成厚片，放入干锅中。蒜子去蒂，放入油锅中炸，捞出；将新鲜的青椒和红椒切成滚刀块；将姜切片；把青葱打结。
3. 锅开大火，加入植物油，加入葱结、姜片、干辣椒、豆瓣酱、辣妹和香料翻炒出香味，加入肥肠翻炒出油，煮熟料酒，倒入鲜汤，大火煮开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡粉、蚝油、糖，调味，小火慢炖至肥肠烂，去掉香料，加入炒好的蒜子、青椒、红椒块，翻炒收浓汤，淋上红油和香油，放入干锅中，放生菜，即可上桌。
提示：肥肠一定要煨至出油，再煨出鲜汤，否则香气会大打折扣。
<强> 2。干香肠
材料
大肠、葱、盐、鸡精、料酒、姜、老抽、白糖、葱花
实践
1、买来的大肠用盐反复洗去肠油和味，水煮，用料酒和少许盐煮熟，捞出切成小块。将洋葱洗净切成小块。 （奇怪。为什么每次切洋葱都会哭……~~~···~~~）
2.锅烧热，放入姜片炒香，放入切好的大肠片炒一会。
3.加入料酒，加入葱一起翻炒，倒入酱油，加入盐，鸡精，糖，炒至葱熟，撒上葱花。
关键词 干炒肥肠
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