胡萝卜是生吃还是熟吃，是很多人疑惑的问题。胡萝卜虽然营养价值很高，但如果不知道怎么吃，就无法充分发挥其功效。怎么吃才对？
胡萝卜
生吃：润肠但不能吸收胡萝卜素，熟吃：油中翻炒效果最佳
营养分析：胡萝卜最大的亮点就是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素保护视力和呼吸系统。此外，胡萝卜还含有较多的钙、磷、铁和维生素B1等。
生吃：生吃胡萝卜很容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨胡萝卜汁可以起到润肠通便、解毒的作用。但生吃并不是吸收胡萝卜素的最佳方式。
熟：能充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是一种脂溶性物质，就像西红柿中的番茄红素一样，只有用更多的油烹饪才能大大提高胡萝卜素的吸收率。
食用小贴士：胡萝卜大量食用后可能会出现皮肤发黄，停止食用后会自行消退。
通过上面的介绍，大家对胡萝卜到底是生吃好还是熟吃好，有了更进一步的了解。生食虽然可以润肠，但不能吸收胡萝卜素，所以建议大家在日常饮食中煮熟食用。吃，还要注意炒的时候加点油。
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