河豚鱼体内含有一种毒素，叫做河豚毒素。干鱼有毒吗？
1. 宁波名菜“五老鲎烤肉”或许大家都知道。它的主要原料是干河豚，但有人说干河豚有毒，会让人呕吐，甚至致死。为什么会出现这个结果？据宁波大学海洋学院朱俊全教授介绍，如果不慎对河豚进行加工，会残留河豚毒素，从而出现中毒现象。毒素少会引起呕吐、头晕等，但毒素多会导致死亡。
2、很多人认为加工好的河豚晒干后不会有毒，其实他们错了。如果在加工过程中意外渗入毒素，干河豚鱼也可能含有毒素。河豚的毒素化学性质稳定，即使暴露在阳光下、高温下或盐渍处，也可能不会被破坏。在我国很多地方，都发生过因使用河豚、干河豚而致人死亡的事件。
3、河豚中所含的毒素是河豚毒素，简称TTX，是一种剧毒的蛋白质毒素。该毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚鱼的肉一般没有毒素，但毒素会在死后从肠道渗入肌肉。当一个人在最初的中毒症状（如呕吐、口、唇、舌和手指麻木）1至2小时后吃了有毒的河豚鱼，然后舌头迟钝，行走和说话困难，导致呼吸困难，血压下降并最终致命。致死时间为1.5小时至8小时，一般超过4至6小时。目前尚无治疗河豚毒素中毒的特效解毒剂。
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