有人会发现菊花茶变绿了，很多人会选择扔掉，认为菊花茶已经完全变质，不能再用了。事实上，这可能是正常现象。没有必要直接扔掉。只要注意一些技巧。
1.这是正常现象，不是变质，不用担心。我们平时冲泡的菊花茶大多是淡黄色的。研究发现，菊花茶之所以呈淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。类黄酮是人们认为喝茶有益健康的主要原因。近年来，许多研究发现黄酮类化合物具有良好的抗氧化特性，可以帮助人体清除体内自由基，并具有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血液等多种保健作用。压力。菊花茶中的黄酮类物质一般呈黄色，所以在泡制菊花茶时，黄酮类色素溶于水，菊花茶呈黄色。但黄酮类化合物很不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去原来的黄色而变成绿色。因此，菊花茶一般会在一段时间后变色。
2、除了氧气的影响，茶水的酸碱度和水中的金属离子也会影响菊花茶的颜色。武汉大学的一项研究发现，如果泡茶的水是碱性的，菊花茶就会变黄；如果水是酸性的，则冲泡的茶会呈红橙色；如果水中的铁离子和铝离子较多，菊花茶也会变色。不同的。因此，用自来水冲泡的菊花茶会呈橙黄色，而用蒸馏水冲泡的茶会颜色较浅。
3、虽然菊花茶变绿的可能性有很多，但是如果很快变绿肯定是有问题的。不排除市场上出现硫磺熏菊的可能性。老中医郑俊谦说，如果记者买了两套疑似熏过的菊花，显然可以排除水质和浸泡时间的影响。因为这三种菊花都是贡菊，产地同省，用的是同盆水。而且浸泡的量是一样的，时间很短。
微信扫码添加客服