腐竹和芹菜这道菜你听说过吗，如果你自己吃过，你会爱上它的。是很多地方的名菜。做这道菜的原料不是很稀有，但制作过程却很考究。
制作一个
1、芹菜洗净，放入一锅沸水中焯一下，然后用冷开水冷却，捞出，沥干水分，装盘。
2. 水脂腐竹切丝，放在芹菜上。
3、味精用沸水溶解，加入酱油和精盐调匀，淋在腐竹上，淋上香油拌匀。
工艺技巧
这道菜可以和馒头一起吃。
工艺 II
成分详情：芹菜、腐竹、胡萝卜、香醋、酱油、胡椒、油、盐、糖
实践：
1.准备原材料。
2.用斜刀将芹菜切成一厘米长的小块，胡萝卜切成菱形的小块。
3. 将芹菜和胡萝卜放入沸水中焯一下，让它们冷却。
4. 将芹菜和胡萝卜放入滑网中沥干。
5、将腐竹提前泡好，用开水快速焯一下，待凉。
6、将腐竹沥干，用斜刀切成一厘米左右的段。
7. 将三勺香醋、一勺生抽、两勺盐、一勺糖放入一碗果汁中，搅拌使糖和盐溶解。
8. 将碗汁倒在芹菜和胡萝卜上。
9. 倒入一汤匙胡椒油。
10. 将蔬菜和调味料搅拌均匀，冷藏20分钟入味更佳。
制作工艺三
1. 花生和腐竹提前一夜浸泡
2.用斜刀将腐竹和芹菜切开，芹菜叶可以保留
3. 将胡椒粉、盐和八角放入水中煮沸
4. 将所有材料放入水中煮熟。先从浅色依次开始，腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、花生、花生可以生吃，面条不用煮太多
5. 取出所有材料放入盆中，准备热油
6. 菜上放少许盐，将干辣椒放入油中炸出香味。油热后，倒在盐上。
7.喜欢酸味的可以加点醋，加少许糖和盐调味（真的有点），上桌
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