土豆炖牛肉的做法很简单，但要掌握整个烹饪过程的火候和细节却并不容易。否则，要么土豆太软，要么牛肉太老，但以下几点可以在烹饪过程中帮助大家。松油炸出一盘好吃的。
1. 牛肉切块，土豆洗净去皮，切块。
2. 在锅里烧开水。水烧开后，加入牛肉片煮至变色。取出并沥干。
3. 热锅烧油煮5分钟，加入姜片炒香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色。同时，将生抽和少许红酒煮一下，提升口感。
4. 加足量开水（不含牛肉），放入干辣椒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将4中的牛肉连同汤一起倒入炖锅中，选择自动档，小火炖1小时左右，直到牛肉变软。
6. 放入土豆块，盖上盖子再炖30分钟，直到土豆变软。
7. 大火收汁，加盐和鸡精，撒上葱花装饰。
尖端
1.红酒和牛肉是绝配。煎牛排或炖牛肉时加点香精会有意想不到的效果。 2.炖牛肉时，一定要等牛肉酥脆后再放盐，不然炖出来的牛肉会特别柴。
微信扫码添加客服