咖喱鸡块可以说是一道非常好吃的菜，但是在家里做起来却不是一件容易的事。这就需要我们掌握一定的火候，选择合适的食材等，所以下面几点可以教你如何炒出一盘美味的咖喱土豆鸡块。
1、鸡肉洗净切块，土豆去皮用滚刀切成小块，咖喱粉加少量水拌匀；
2. 鸡肉用2汤匙酱油、1/4汤匙生粉、1/2汤匙糖、1/2汤匙料酒腌制10分钟调味；
3. 平底锅烧热油，放入土豆块，中小火煎至金黄色；将鸡块捞起放入锅中，煎至鸡肉变白；
4、将腌制好的鸡肉的腌料和准备好的咖喱粉水倒入锅中翻炒均匀，加半碗水，中小火炖10分钟。
5. 上桌后撒上葱花和红辣椒。
烹饪技巧
1：鸡肉要提前用生粉、酱油、料酒、糖腌制入味；
2：将土豆煎至金黄色再煮，不会煮过头，更香；
3：加水后用中小火煨，不要开大火，大火煮出来的鸡肉会很木头，难吃。
生产工艺
1.准备好用料，鸡大腿和辣椒洗净，土豆去皮洗净
2.辣椒切丝，土豆切块，大蒜切片，姜切丝
3. 将鸡大腿切成块
4. 起锅，放油，烧热，加入蒜，姜，爆香
5.倒入鸡大腿翻炒2分钟
6. 倒入土豆翻炒2分钟左右。这个时候我们可以调味，加油，酱油
7. 油炸差不多了。这时候我们倒入200毫升的水，烧开水，放入咖喱，待咖喱融化后，就可以关火慢慢收汁。
8. 炖10分钟左右，汤汁不多了
9.这时候我们倒入辣椒段，翻炒2分钟，上桌前加盐
10. 出局
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