牛奶是我们生活中常见的营养饮品。牛奶中含有丰富的钙质，对人体补钙很有帮助。天天喝牛奶不会上火，大家可以放心，但是喝牛奶的时候要注意有没有变质。
从牛奶的性质来看，中医认为牛奶味甘平，对身体有益。 《名医》说，牛奶可以“补虚解渴”；在《千金要方》、《本草纲目》等经典作品中，牛奶也受到了高度评价。在我国新疆、内蒙古等地，人们用奶代茶，但不存在“上火”的问题。
从营养学的角度来看，牛奶含有人体必需的物质，营养价值很高。尤其是牛奶中富含钙质，更受到营养学家的推崇。缺钙是一个世界性的健康问题。对于吃素的中国人来说，食物中的钙质经常受到植烷酸和草酸的干扰，难以被吸收。缺钙就更严重了。缺钙会导致骨质疏松和营养不良。
近年来也发现高血压的发生与缺钙有关。牛奶中的钙很容易被人体吸收。牛奶可以算是老少皆宜的营养上品。对于祖母的病，喝牛奶既合适又必要。所谓喝奶会“上火”，是不科学的谣言，不能被误解。不过，喝牛奶的时候要注意饮食卫生，不要喝变质的牛奶。
日前，有关专家指出，夏天不宜喝牛奶； “夏天喝牛奶会上火”，这是不科学的。据营养专家介绍，夏天出汗多，消耗多。牛奶中近80%是水，蛋白质等营养物质很容易被吸收。夏季喝牛奶只是补充流失的水分和营养。
据中医专家介绍，中医认为牛奶味甘、性微寒，具有润肺胃、润肠通便、滋补解毒的作用。专家说，夏天喝牛奶要注意卫生，防止变质；不要冷冻牛奶，否则会破坏其营养成分。营养师特别指出，在选购牛奶时，要注意选择品牌企业生产的“抗逆乳”，即不含四环素、土霉素等抗生素的牛奶，以免产生如人体内的耐药性和耐药性。
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