平时很多人吃西餐都会去一些高档的西餐厅，但其实如果自己掌握了一些技巧，在家也可以做出好吃的西餐牛排，比如法式炸牛排，只要由于有洋葱和西红柿，常用花生油、盐和味精调味即可。
1、法式炸牛排 材料： 材料：牛肉150克，洋葱10克，西红柿10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干玉米淀粉适量，绍兴酒5克。制作方法：（1）将牛肉切成厚片，用刀拍打两面，洋葱切丝，西红柿切丝。 (2) 将牛肉与盐、味精、绍兴酒和干玉米淀粉混合。 (3) 平底锅放油，放入牛肉，小火煎至两面金黄至熟，捞起装盘。特点：牛排的腌制要到位，煎的时候要掌握好火候。
2. 香喷喷的牛排 材料：牛肉150克，芫荽叶10克，生姜5克，大蒜5克，白芝麻3克，枸杞5克，鸡蛋1个。调料：花生油5克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，生抽10克，香油1克，绍兴酒3克，干玉米淀粉适量。制作方法：（1）牛肉切成厚片，用刀拍散，香菜叶洗净切小块，生姜去皮切米，蒜切米，白芝麻炒熟，枸杞泡透。 (2) 将鸡蛋打入牛肉中，加入适量盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、干玉米淀粉拌匀。在另一个锅里加热油。油温100度时，加入牛肉片煎至刚熟，捞起放入碗中，放入蒸柜扣上至酥脆，取出放入盘中。 (3) 在另一个碗里，加入芫荽叶、姜饭、蒜子、白芝麻、枸杞、香油、老抽，加入汤汁调匀，浇在扣好的牛肉上即可。特点：煎牛排时油温要高一些，煎的时候最好用中火
3.维也纳牛排材料：4块牛排、1个鸡蛋、1个柠檬、适量面包糠、2个酿水橄榄、6两土豆泥（240g）、1汤匙黄油、腌料：洋葱盐适量、适量王子汁适量，蛋糊：鸡蛋2个，面粉2汤匙，土豆泥调料：蛋黄1个，豆蔻粉少许，鸡蛋汁（涂土豆泥用） 制作方法： 1. 用保鲜膜包好牛排 2.加入腌料，搅拌均匀。加入蛋糊，然后用麸皮滚动顶部。 3. 在热油中炸至金黄色。沥干油并放在盘子上。 4. 将蛋清和蛋黄分开，压碎备用；柠檬剥去黄色，切片，用蛋黄和蛋清装饰，放在手排中央。 5. 将黄油和土豆泥加入调味料中，搅拌成浓稠的酱汁。用吸水扒袋加入五星形喷嘴，整成大花状，涂上蛋汁，放入烤箱烤至金黄色，在牛排旁边搅拌均匀。 ，你就完成了。
微信扫码添加客服