其实核桃的营养价值是比较高的，而且还有很多的食疗方法，可以帮助我们补充丰富的蛋白质，还有强脑补脑的功效。您可以将核桃仁与糖和芝麻混合制成琥珀仁。
1. 琥珀核
材料：核桃仁糖芝麻
做法： 1、锅中油烧热，倒入核桃仁，中火慢炒，至白核桃仁微黄捞出沥干；
2.倒出锅里的油，放两勺水烧开，加糖至溶化；倒入核桃，慢慢翻炒； （关键：少水多糖）
3.随着水分的蒸发，汁液会越来越浓稠；直到最后变成糖浆，全部包裹在桃仁上，即可食用；
4. 撒上炒好的芝麻即可食用。
?二、炒核桃
原料：
核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。
特点：核桃仁含有丰富的脂肪和蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、维生素E等，是强脑益智的美味水果。怀孕初期的女性多吃是有好处的。胎儿神经系统在妊娠早期的发育。
？操作：
1、将核桃仁盛入盘中，倒入沸水中烫一下，用竹签将内裤外皮挑掉，再用清水冲洗干净。
2. 把锅放在火上，加水，加入白糖烧开，然后加入桃仁，用小火煮至糖汁浓稠并包裹在核桃仁上，熄火。
3. 将锅放在火上，放入香油，40%热时倒入核桃仁，小火煎至金黄色，捞出，待凉后即可食用。
4、炒核桃的时候千万不要炒，否则颜色不好看，吃的时候味道会发苦。
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