可能很多人都听过吃猪皮补充胶原蛋白的说法，也有人信以为真，记得多吃猪皮。首先要明确猪皮确实含有大量的胶原蛋白，但是吃猪皮真的可以补充这种物质吗？
1、众所周知，猪皮、银耳等食物中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白一直受到女性朋友的好评，相信摄入胶原蛋白可以让皮肤变得更好。不过最近有人说，吃猪皮并不能达到补充胶原蛋白的效果。真相是什么？ 2、美食专家范志红曾在微博上暗示，吃猪皮和银耳可以补充胶原蛋白是一种误解。因为胶原蛋白本身不溶于水，它必须解开盘绕在一起的三股螺旋，变成易溶于水的可溶性明胶。肉汤和鸡汤煮沸后，凉了就结冰了，说明里面含有大量来自胶原蛋白的明胶。明胶是一种由氨基酸组成的长链分子，人体可以合成，但需要维生素 C 来帮助。如果缺乏维生素C，身体的胶原蛋白合成就会受阻，也会导致皮肤变差。
3. 由于胶原蛋白属于动物的结缔组织，所以绝不可能存在于植物性食物中。同样不偏不倚的说，银耳中的“银耳多糖”是胶原蛋白，水果中的“果胶”被认为是胶原蛋白。植物细胞有细胞壁，不需要胶原蛋白来支持和结合细胞。
4、“吃猪皮补充胶原蛋白的原理与服用胶原蛋白营养品是一样的。摄入后，胶原蛋白在体内如何分解吸收，如何转化，目前还没有足够的实验数据支持。”据医生介绍，一般来说，大分子的食物需要转化为小分子才能被人体吸收。吃了猪皮后，里面的营养成分必然会进入人体，但这些营养成分是否来自胶原蛋白就不得而知了。但这些食物本身就含有一定的营养成分，适当食用对人体还是有好处的。
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