事实上，我们身体所需的大部分营养价值都来自于食物，草鱼在生活中也很常见。您可以制作麻辣草鱼和软草鱼，根据自己的口味享受这些不同的美味。
一、软草鱼
材料/调料：草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝150克（即冬面），酒1汤匙，蒜末、葱末、红辣椒末、虾仁各2汤匙，6汤匙上汤、镇江醋4汤匙、白糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/3茶匙做调料。
生产工艺：
1.鱼的中间部分洗净后，从腹部切开，切成2大块。然后每大块用斜刀切6次，做成7块（共14块）。
2、烧开一锅开水，先将泡好的粉丝烫一下（约30秒），捞出沥干，再拌入少许油，放在大盘中间备用。
3. 将洋葱，少许姜和1茶匙盐放入已经烫过粉丝的沸水中。将其煮沸并倒入1汤匙葡萄酒。将所有鱼片放入，中火煮约1分钟，煮熟后捞出过滤。晾干后放在粉丝上面。
4. 烧热锅，用3汤匙油炒综合调味料（与蒜末等配料混合，一起放入锅中），烧开后倒入1汤匙热油，快速浇在锅上鱼片。
2. 麻辣草鱼
材料：草鱼1斤、芫荽叶少许、郫县豆瓣2汤匙、干辣椒1-2粒、花椒1-2粒、辣椒粉2汤匙、盐1半汤匙、盐1汤匙鸡精、料酒4汤匙、淀粉1个、姜1个、大蒜2个
制作方法：
1、将鱼切片，加盐、料酒、淀粉、少量水调味十分钟以上；
2. 锅中油烧热，加入干辣椒和花椒炒香；
3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入红油中；
4.加入姜蒜爆香，加入少量水盐、鸡精；
5、煮沸后，将鱼片一根一根放入，煮开一分钟后关火！出锅后撒少许香菜叶。
3. 麻辣草鱼
材料：草鱼配菜：黄瓜、凉粉
调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、黄油、洋葱、大蒜、麻辣鱼调味料、红糖、白胡椒、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒、干辣椒面、香菜。
实践：
1、将草鱼切块，粘上打好的蛋汁，裹上干淀粉，放入60度的食用油中炸至鱼块表面呈淡黄色捞起。
2. 用锅里的剩余油炒香辣鱼调味，油温不要太高，不停搅拌，加入蒜瓣、花椒粒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炒好的鱼块翻炒均匀，加水没过鱼块，加盐，鸡精
细粉，花椒面，辣椒面，2汤匙红糖，黄油和葱花，然后把黄瓜切成条状，米浆切块入锅。配菜煮好后，就可以开锅了，放在盘子里。与葱和香菜一起食用。
微信扫码添加客服