选择美味的食物可以保证食物的营养价值。其中，扁鱼是最常吃的一种，所以我们在购买的时候一定要选好，但是很多人并没有特别选择方法。要了解，我们来看看什么样的扁鱼好！
(1)鲳鱼体表：鲳鱼品质优良，鳞片紧贴鱼身，鱼身结实有光泽。劣质鲳鱼，鳞片松散易脱落，鱼身几乎没有光泽或没有光泽。
(2)鲳鱼鳃：品质好的鲳鱼，打开鳃盖，鳃丝呈紫红色或红色，清澈明亮，劣质鲳鱼，鳃丝呈深紫色或灰红色，混浊，微臭。
(3)鲳鱼鱼眼：鲳鱼质量好，眼球饱满，角膜透明。劣质鲳鱼，眼球凹陷，角膜混浊。
(4)鲳鱼肌：鲳鱼品质优良，肉质紧实，手感弹性好。劣质鲳鱼肉质松散，手感弹性差。
(5)鲳鱼的性别：雌性大而粗。雄性又小又瘦。
很多人认为买菜的时候选择会很麻烦。其实掌握起来很简单，也可以买到非常新鲜美味的食物。希望小伙伴们多多了解一下什么比目鱼好，买的时候可以试试。
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