随着生活水平的不断提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体可以保证我们生活质量的提高，所以在购买食物的时候最好多选择新鲜的食物，这样吃起来更好吃。为了更好，我们来看看什么样的选择好。
最近很多人因为食用价值高而爱上了食用秋葵，但市面上却有秋葵和红秋葵。黄秋葵和红秋葵有什么区别，除了颜色不同，营养价值有区别吗？如何挑选优质的秋葵？一起来了解一下吧。
黄秋葵和红秋葵有什么区别
黄秋葵和红秋葵都属于锦葵科黄秋葵，生长特性和食用效果都一样，除了植物的颜色和豆荚的颜色不同，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。
秋葵的嫩果（豆荚）嫩滑，风味独特，营养价值高。幼果中还含有粘性物质，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，保护肝脏，增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子、根，对恶疮、痈肿、疔疮有疗效，有一定的抗癌作用。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，可提取油脂、蛋白质或作为咖啡的替代品。
如何挑选秋葵
1.看大小：越小黄秋葵越嫩，越大的黄秋葵往往老了，纤维多，里面的种子又硬又涩，味道不好，营养价值也不高。一般来说，开花后3～5天采摘的秋葵最新鲜，长约5～10厘米。
2.看绒毛：秋葵表面有一层细小的绒毛，这也是它新鲜的标志。如果每个脊上的绒毛都在那里，说明它没有被挤压，那就更好了。 .
3.看颜色：鲜嫩的黄秋葵色泽匀称，色泽鲜艳。常见的一种是绿秋葵。皱缩或褪色的表面是陈旧的，暗淡干燥是陈旧的。
4.看形状：新鲜的东西总是满满的，秋葵也是一样。表面应平整、无皱纹、无斑点、无伤痕。不要选择身上有黑痕的水果，说明在运输过程中已经破损，质量受损，更易腐烂。另外，不要买有虫蛀痕迹的秋葵，因为里面可能已经腐烂了。
5.用手捏捏：挑选秋葵时，要用手捏捏它的软硬。坚硬而紧实的皮肤通常是太老的标志。里面的种子变硬了，肉质纤维过多，完全失去了它特有的香气和嫩嫩的质地。
6.闻香味：新鲜的秋葵有一种天然的香味，就像下雨时你能闻到青草的香味。陈旧的秋葵都没有香味。
7.用手轻扫：这种方法对瓜果类效果不佳。就是用指甲轻轻一扫，破烂多汁的最新鲜。
温馨提示：买秋葵后要尽快吃掉。如果存放在冰箱里，避免挤压造成擦伤和变黑。此外，春末夏初是吃秋葵的最佳季节。之后，秋葵一般偏大，口感大打折扣。不建议购买。
详细了解如何选择食材你可以谨慎选择，也可以通过在生活中多注意一些细节来提高生活质量。
微信扫码添加客服