能吃到好吃的食物是一件很幸福的事，但是有时候食材选择不当会在一定程度上影响食物的味道，尤其是普通的食物，要掌握一定的选择方法。让我们看看什么样的鲤鱼好。
首先，挑选活跃、新鲜的鲤鱼。
其次，看鱼的形状。同一种鱼，身体扁平而结实，多为肠少肉多的鱼；反之，腹宽、动作缓慢的多为鱼油多、肠粗，自然产肉。不多。
这里有几个必杀技
眼睛
strong>鲜鱼的眼睛微凸，黑白分明，眼睛明亮；
鳃
鲜鱼的鳃是鲜红色的，带血，干净，无粘液，不腐臭，鳃盖封闭；亚鲜或变质鱼 鳃呈暗红色、灰红色、紫红色或黄绿色，有粘液并伴有腥味，鳃盖自行张开。
鳞片
鲜鱼的鳞片紧贴鱼体，体表有一层干净、透明、略带腥味的粘液;鳞片疏松易剥落，体表粘液增多，粘度增加，透明度降低，甚至散发出刺鼻的气味。
肚皮
鲜鱼肚紧实不破；次鲜的鱼或变质的鱼肚会肿胀或破裂，甚至是黑色或绿色。
肉
鲜鱼坚硬、紧实、有弹性；分鲜鱼或变质鱼，肉质柔软无弹性，甚至烂掉刺。
介绍完什么样的鲤鱼好，相信能给很多一直认为买不到鲤鱼的人带来一些帮助。其实选鲤鱼并不是特别难。掌握一些细节就够了，饮食不能马虎。
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