每天买点食材是每个家庭最常做的事，但买菜可不是你想的那么简单。有些食物在挑选的时候比较好吃，更有营养，尤其是像丹参这样常见的食物，挑选时也需要掌握一定的方法。我们来看看什么样的丹参好。
丹参的根茎粗而短，有时茎基部留在顶部。根数个至数十个，长圆柱形，微弯曲，有的分枝并具须状细根，长10-20cm，直径0.4-1.5cm。表面呈红棕色或紫红色，有纵皱纹，外皮紧密，不易剥落。质硬，断面较扁平，略带角质，树皮红棕色，木质部灰黄色或黄棕色，管束黄白色，呈放射状排列。气微，甘微苦。
一等干货，长圆柱形，笔直，表面红褐色不脱落，纵向皱纹，质地牢固，外层皮肤不易剥落；断面灰黄色或黄褐色，菊花纹路明显。气微，甘微苦。特殊加工可选修剪，长10cm，中间直径不小于1.2cm。无芦茎、断节、虫蛀、霉变、杂质。
二级干品，长圆柱形，偶有分枝，表面红褐色，有纵向皱纹。质量牢固，外皮紧密不易剥落，断面呈灰黄色或黄褐色，菊花质感明显。气微，甘微苦。多为修剪枝，头尾完整，主根上中部直径1cm以上。无芦茎、断节、虫蛀、霉变、杂质。
3级干品，长圆柱形，偶有分枝，表面红棕色或紫红色，有纵皱纹。质硬，外皮紧实不易剥落，断面灰黄色或黄褐色，菊花质地明显，气微，味甘微苦。主根上中部直径小于1cm，但不小于0.4cm，单枝断节。无芦茎、虫、霉、杂质。
食物一旦失去营养价值，味道也会发生变化，所以我们在日常生活中购买食物时一定要选好。希望朋友们在买菜的时候多了解一些这样的细节。
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