在日常生活中，每个人对食物的味道和质地都有不同的要求。很多人总是开会看食物的外观来选择。事实上，这并不是最好的方法。不同的食物选择方法也不同，一起来看看什么样的鲳鱼好。
新鲜：鲳鱼应该身体扁平，肉质有弹性，表面有银白色光泽，鳃部鲜红色，鳞片完整。如果鲳鱼的鳃是暗红色的，说明鱼已经存放了很长时间，不宜购买。
冷冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，气味难闻，就是变质的冷冻鱼。如果冻鱼长期存放，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。另外，家里购买的冷冻鱼应立即食用，不宜放入冰箱进行二次冷冻。
保存：鲳鱼的保存方法有冷藏和冷冻两种。冷藏是把鲳鱼表面擦干，放入保鲜袋中。如果冷藏的话，可以保鲜5天，放在冰箱里可以保鲜3个月左右。
鲳鱼有多新鲜好吃？
乍看之下，鲳鱼的身体一定是扁平的，表面有银白色的光泽，鳞片非常完整；第二，用手指捏住鱼身，一按，鱼身立马弹回来。如果鲳鱼弹跳慢或有坑，则不新鲜；看鳃，用手把鲳鱼头侧的那部分鳃剥掉，在灯光下看鳃的颜色，鲜红色如果是深红色或深紫色，则表示鱼存放时间过长，不应购买。
禁渔期刚过，市场上卖的鲳鱼总体还是挺新鲜的。再过一段时间，很多商家都会卖冷冻鲳鱼。市民在购买时要非常小心，以免买到“臭鱼”。冻久了的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，闻起来会有一股恶臭；冷冻鲳鱼头上会出现褐色斑点，鱼的腹部会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼法”：“新鲜鲳鱼的眼睛是亮的，不塌陷，而存放时间长的鱼眼睛会明显下沉，会出现暗红色的小斑点。”
鲳鱼有两种保存方式：冷藏和冷冻。用吸水布擦干鲳鱼表面，放入保鲜袋，冷藏5天，冷冻3个月。
很多人在买菜的时候觉得选菜会很麻烦，但其实掌握起来很简单，还可以买非常好的食物。新鲜可口的食物，希望朋友们多多了解一下鲳鱼什么样的好，买的时候可以试试。
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