我们都知道，如果食物不新鲜，会影响营养价值和口感，所以我们通常在购买食物时要慎重选择。一起来了解一下魔芋粉什么样的好。
随着对魔芋粉膳食纤维益处的认识，越来越多的人开始食用魔芋粉，或者用魔芋制作各种保健食品。市场上出售的魔芋粉越来越多，由于品种和质量的不同，每100克魔芋粉的市场价格从3-4元到100元不等，价格相差20多倍。那么，作为消费者，我们应该如何区分魔芋粉的真假，才能保证买到的东西物有所值呢？小编会在此提供一些建议供大家选购时参考：
首先，直观的辨别膳食纤维魔芋粉的种类。魔芋粉大致分为3类，魔芋精制粉、魔芋微粉和魔芋精制微粉（又称魔芋胶）。其中，细粉粒度为45-100目。杂质较多，适用于魔芋制品的加工。它有魔芋的独特气味。微粉粒径为100-120目，具有魔芋特有的香味。纯化后的微粉粒径大于120目，几乎没有异味，可直接服用。
从颜色上看，精制粉末颜色较深，呈褐色，杂质较多，颗粒较粗。微粉呈稍深的白色，中间有黑黄色小点。纯化后的微粉呈灰白色，几乎没有杂质，粉末颗粒均匀。
区别于气味。细粉魔芋的异味很浓，有腥味。微粉有轻微气味。纯化后的微粉几乎无味。
二、测定水溶性，以辨别真假魔芋粉。魔芋粉是水溶性的，只要与水接触，就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，但冷水膨胀慢，热水膨胀快。假魔芋粉几乎是由淀粉制成的。淀粉遇冷水不膨胀，变成白色液体。淀粉需要用冷水充分混合。变成白色液体后，用沸水洗净。这样做的目的是使淀粉受热均匀，开水会使淀粉由生变熟，产生膨胀。给人一种魔芋粉吸水膨胀的感觉。
第三，比较价格。魔芋粉的价格是精制粉最低，微粉价格中等，精制微粉最贵。超精微粉的出厂价是超微粉的两倍……
魔芋粉作为膳食纤维食用，堪称人体的清道夫。掌握以上几点，可以帮助你在以后的魔芋粉购买过程中做出最基本的区分。
虽然买食材是件简单的事，但要买到新鲜、美味、营养的食物，就不是那么简单了。介绍完魔芋粉哪种好，大家可以试试上面的方法，
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