菊苣是我们最常吃的食物之一，但是很多细心的人会发现，每次吃的时候，味道和质地都可能有点不同。为了能买到更美味的食物，我们来看看什么样的莴苣好。
菊苣的茎几乎是光滑的。茎叶很少或退化，长圆形披针形。
菊苣，又称欧洲菊苣、法国菊苣等，为菊科多年生草本植物。近年来，在北京、南京、湖北等地测试成功，产品大批量上市，深受消费者喜爱。菊苣以肉质根系软化培育而成的豆芽为食，营养丰富。每100g鲜重含蛋白质1.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.9g、维生素C 13mg、钙17mg、磷32mg、铁0.6mg。因含七叶树皮、野莴苣甙、山莴苣苦，味微苦，有清肝利胆之功效。食后可促进胃液、消化液和胆汁的分泌，增加食欲。性寒，味苦，能消火通肠。菊苣不易感染病虫害。豆芽外观呈白色或淡黄色。它可用于冷沙拉、汤或油炸食品。它清脆爽口，味甘苦涩，风味独特。蔬菜。
苦菊苣是以菊苣为母本、菊苣为父本的高营养无虫杂交育种。是天然无公害蔬菜新品种，也是不可多得的绿叶蔬菜新品种。它的推广给人们的健康带来了更大的好处。其主要特点是：
1．美丽的外观。叶子一层层重叠，没有污渍，叶柄是白色的，全株看起来就像一朵盛开的大菊花。
2.营养成分高。经农业部农产品监督检验中心检验，含有必需氨基酸17种（1.98%）、维生素、丰富的蛋类蛋白（2.26%）和微量元素，尤其是硒（17微克/100克） )，从而延长寿命。益智元素锌（2.38毫克/100克）和丰富的VB2（12.1微克/100克），经常食用具有美容、提高智力、延年益寿等功效。其营养成分是生菜和一般蔬菜的5-10倍。
3.没有害虫。经过连续几年的对比试验，无论在什么环境、什么季节种植，都不会有虫子，也不需要喷洒农药。一旦被消费者认可，将是真正的无公害安全菜，价值翻倍。
4.味道不错。苦莴苣肉质嫩脆多汁而不乏味，柔韧鲜美无粗纤维。它具有类似于啤酒的微苦味和甜味回味。因此非常适合搭配油腻的食物，如火锅、轻炒、凉拌、油腻的食物搭配叶卷。
5.产量高，效率高。无病虫害，耐低温（-20℃也不错），一般亩产3000公斤左右。按市场价1.5-2元/公斤计算，每亩收益可观。
6.服务时间很长。全年供应，但最好的质量是从 10 月到 4 月中旬。一般7月育苗，8月移栽，10月至春节前后上市。 9月育苗，11月移栽。从早春到四月初，如果种苗起来，一年四季都可以上市。
介绍完菊苣什么样的好，相信很多人都知道，之前买的时候可能选得不好，所以在家吃就没那么好吃了，明白了，以后买的时候可以这样试一试。
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