买菜的时候如果能选好，就保证了菜的味道更鲜美，所以买黑豆等食品的时候一定要掌握好方法，所以很多人都想知道黑豆什么样的好。下面一起来看看吧！
中医认为黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水、消肿降气的作用；滋肾阴，润肺燥，治风热活血解毒；防止盗汗、黑发、延年益寿。现代医学研究证明，黑豆不仅含有丰富的蛋白质、软磷脂和急性维生素，还含有黑色素和烟酸。正因为如此，黑豆历来被视为药食两用的良品。很多家庭主妇都在餐桌上放了黑豆，比如黑豆豆浆、黑豆饭等等。
很多人只知道黑豆的好处，却不知道黑豆也是真假。点，很多人在购买黑豆时主要看外观和价格。他们认为外观好或价格高的黑豆就是好黑豆。今天教大家2个方法来捍卫真假黑豆：
1.看表面：正宗的纯黑豆粒度不均匀，有大有小，颜色不是纯黑色，有的呈墨黑色，有的呈黑色偏红。假黑豆基本都是染色的，通体呈黑色，大小比较均匀，人工加工的痕迹比较明显。
2.将黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变红就是真黑豆，如果醋不变色就是假黑豆。黑豆和白醋之所以变色，是因为它们的表面含有花青素，而正是这种花青素遇到白醋发生了化学反应而变色。
上面很好的介绍了黑豆的种类。了解之后才知道，食材的选择并没有我们想象的那么难。我们可以按照上面的方法试一试。这也可以大大提高你的饮食质量。
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