说起鲳鱼，相信大家都很熟悉了。很多人都喜欢吃，但是每次买的时候味道和味道可能都不一样。其实购买鲳鱼的时候有一定的挑选技巧。 ，我们来看看什么样的鲳鱼好。
新鲜：鲳鱼应该身体扁平，肉质有弹性，表面有银白色光泽，鳃部鲜红色，鳞片完整。如果鲳鱼的鳃是暗红色的，说明鱼已经存放了很长时间，不宜购买。
冷冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，气味不好，冷冻鱼就会变质，存放时间过长。头部有褐色斑点，腹部呈黄色的冷冻鱼表明它已经变质了。另外，家里购买的冷冻鱼应立即食用，不宜放入冰箱进行二次冷冻。
保存：鲳鱼有两种保存方法：冷藏和冷冻。冷藏是把鲳鱼表面擦干，放入保鲜袋中。如果冷藏的话，可以保鲜5天，放在冰箱里可以保鲜3个月左右。
鲳鱼有多新鲜好吃？
乍看之下，鲳鱼的身体一定是扁平的，表面有银白色的光泽，鳞片非常完整；如果能立即反弹，说明鲳鱼是新鲜的。如果反弹慢或有凹点，则不新鲜。三、看鳃，用手把鲳鱼头上的那部分鱼鳃剥掉，在灯光下看鱼鳃。如果颜色呈鲜红色，则表示鱼很新鲜。如果呈深红色或深紫色，说明鱼存放时间过长，不宜购买。
禁渔期刚过，市场上卖的鲳鱼总体还是挺新鲜的。再过一段时间，很多商家都会卖冷冻鲳鱼。公众在购买时应该非常小心。以免买到“臭鱼”。冻久了的“臭鱼”，肌肉几乎没有弹性，闻起来会有一股恶臭；冷冻鲳鱼头上会出现褐色斑点，鱼的腹部会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼法”：“新鲜鲳鱼的眼睛明亮不塌陷，而存放久了会明显感觉眼睛下垂和暗红色小斑点出现。 。”
鲳鱼有两种储存方式：冷藏和冷冻。用吸水布擦干鲳鱼表面，放入保鲜袋，冷藏5天，冷冻3个月。
在很好的介绍了鲳鱼是什么品种之后，相信很多人在知道要买什么的时候，选择的并不是特别准确，导致口感和营养都受到影响在某种程度上。希望在了解了上面的文章之后，可以按照方法尝试一下。
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