猪血是我们日常生活中最常吃的食物之一。有时我们在外面买，它的味道并没有我们想象的那么好。其实我们买的时候也没有选好。任何食物都有一些方法和技巧。一起来看看什么样的猪血好。
教你挑选猪血，具体有五招：
1.看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，而劣质猪血的颜色有两种，一种是浑浊灰色，一种是鲜红色。里面的化学物质太多了，血量很低。鲜红色含有色素或血红等化学物质。
2.从切面看，优质猪血的切面比较粗糙，有很多不规则的小气孔。劣质猪血切面光滑平整，气孔少。这是因为纯血中含有大量氧气，会形成毛孔。劣质猪血中加入了凝血药剂，在搅拌过程中将部分空气排出，因此毛孔很少。
3.闻一闻，优质猪血闻到淡淡的血腥味。劣质猪血一点血腥味都没有。这是因为劣质猪血中的真血含量很少，所以没有腥味。
4.看渗出液，我们可以用纸巾来判断，先用优质猪血蘸一下，表面会渗出一些类似血渣的物质，就是红细胞。再在这里蘸下劣质猪血，纸巾就没有渗出来，只是有点湿。
5.测试质地并用手轻轻按压。优质猪血的质地比较脆，轻轻一碰就会碎。让我们再试试这个劣质猪血。它的质地比较柔软，稍用力也不会被压碎。这是因为劣质猪血中掺杂了甲醛和胶状化学物质，所以弹性比较大。甲醛会延长猪血的储存时间，但却是一种致命的致癌物质，会损害人类的肝脏和肾脏。
可以用六个字来概括：两看，一闻，两试。记住这次。此外，这些方法也适用于告别鸭血和鸡血。
虽然买菜是一件很简单的事情，但也需要掌握一定的方法才能买到新鲜的和鸡血。美味的食物。以后什么样的猪血好，我们可以按照上面的方法试一试。另外，我们在购买食品的时候，还要根据环境和储存方式来选择。
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