绿头是我们生活中最常见的一种，但是买的时候一定要选好，这样味道才会更好，所以有一些常识是很重要的。一起来了解一下绿头什么样的好。
1.看生长区
食用无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树、橡树上；毒蘑菇往往生长在黑暗、潮湿、肮脏的地方。
其次，一般来说，毒蕈的颜色比较鲜艳（红、绿、黑、青等颜色），尤其是紫色的往往剧毒，采摘后容易变色。毒菌有疣，菌盖上会有肿块，有的有红斑、沟、沟，有的菌有感受器和菌环。一般的毒菌被切断后，会有泥浆流出。 ，气味刺鼻。
三、看形状
无毒蘑菇的帽盖比较平，伞面光滑，表面没有圆形，下部是无菌;毒蘑菇帽中心凸出，形状怪异，菌柄上有菌环，感受器柄细长或粗壮，易折断。一般来说，毒菌的颜色比食用菌的颜色要亮。蘑菇伞多为红紫色、黄色或杂色斑点，茎部有环、托。
四、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇的蒂撕掉，无毒的分泌物清澈如水（个别为白色），表面蘑菇撕开不变色；有毒分泌物浓稠，呈红褐色，撕裂后在空气中易变色。
V.气味
无毒蘑菇有特殊香味，无异味；毒蘑菇有奇怪的气味，如辛辣、酸味和腥味。
虽然买菜是件简单的事，但是有一定的方法，在介绍完什么样的绿头好之后，相信很多人都在买这种菜了此外，我们必须更加注意保证饮食的质量，才能拥有健康的身体。
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