都说人以食为天，所以我们每个人对日常饮食的要求都非常高，在选购食材的时候会特别注意，希望能选择新鲜的食材。下面我们就来看看这种黑芝麻到底好不好。
你知道怎么摘芝麻吗？由于黑芝麻营养价值丰富，市面上出现了一些假黑芝麻。如果消费者不知道如何选择，他们很可能上当。下面告诉你如何挑选芝麻。
1.如何挑选芝麻
1.购买：购买黑芝麻 去正规的超市购买，这样的地方一般都有很好的质量保证。
2.看：色泽，黑芝麻一般有光泽，粒度均匀，碎粒少，爆腰（粒面上有裂纹），无虫蛀，无杂质。劣质黑芝麻色泽暗淡，颗粒大小不均，丰满度差，碎米多、虫蛀、结块。
3.咀嚼：可取少量黑芝麻放入口中咀嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻香，微甜，无异味。劣质、掺假黑芝麻无味或有轻微酸味、苦味等令人不快的味道。
由于黑芝麻营养价值丰富，很多骗子利用假黑芝麻来欺骗消费者，从而获取暴利。学会辨别真假黑芝麻很重要！辨别真假黑芝麻，只要找到有断口的黑芝麻，看断口的颜色。如果断裂的部分也是黑色的，说明是染色的；如果断裂的部分是白色的，则说明黑芝麻是真的。尝尝味道也能辨别真假。真正的黑芝麻不苦，有一点甜，有芝麻香味，没有任何异味；而染过的黑芝麻有一股奇怪的油味，或者是无芝麻味。除了香味和苦味之外的不寻常的味道。一些不法商人将白芝麻用化学染料染成黑芝麻，以赚取中间差价。芝麻的染色大多是为了好看。长期过量摄入染黑芝麻，肯定会危害健康。市民在购买黑芝麻时，可以用湿手帕或纸巾来辨别真假。用湿纸巾擦不掉色的才是真品，否则可能是假货。
辨别真假黑芝麻：
1.看颜色
普通黑芝麻用水泡后会有轻微的褪色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素有溶解在水中的过程，所以生黑芝麻在常温下放入冷水中不会很快褪色，老黑芝麻除外。因此，如果将生黑芝麻放入冷水中，如果颜色很快褪色，很可能会被染色。你也可以用湿手帕或纸巾擦黑芝麻。不褪色的就是真品，否则可能是假货。您也可以将黑芝麻放在手掌中。如果你的手掌很快变黑，说明黑芝麻有可能被染色了。
2.味道
你也可以通过尝尝味道来辨别真假。真正的黑芝麻不苦，微甜。芝麻香味没有任何异味；染过的黑芝麻有一股奇怪的油味，或者是芝麻香味以外的异味，而且是苦的。
3.看断口
只有黑芝麻的种皮是黑色的，胚乳还是白色的。你可以用刀把黑芝麻切开或掰开，看看里面是不是白的。
有些食物外表很漂亮，但味道可能不是很好，所以我们在购买食物时一定要掌握挑选方法。芝麻的一些不错的介绍，希望能给很多缺乏生活经验的朋友带来一些帮助。
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