我们在购买食物的时候，一定要选好，这样味道更好，也能保证营养。尤其要掌握决明子等常见食物的做法。让我们来了解一下什么样的决明子好。
专家教你如何鉴别决明子的品质。决明子，又名草决明子、马蹄，是豆科植物决明子的成熟种子。每年秋季果实成熟时采收，切整株或摘荚，晒干，打出种子，除去荚壳和杂质。晒干后可入药。性凉，味苦甘，入肝肾经，具有清肝明目、利尿通便的功效。 ，习惯性便秘等。市场上，同科植物T. thorne的干燥种子冒充决明子。使用时注意识别。
正宗：外观呈菱形，像马蹄形，端部略尖，端部被截断，所以也是称为决明子。长5-8毫米，宽2.5-3毫米，表面黄褐色或绿褐色，光滑有光泽，两侧有凸起的褐色脊，两侧有浅色微凹线脊线；质硬，不易折断，断面表皮薄，可见灰白色至浅黄色的胚乳，子叶黄色或深褐色，强烈折叠收缩；真品浸水后，从种子两侧微凹的纹路处爆裂；闻 气微弱，味微苦，微粘。
假T. thorne的种子：短圆柱形，长2-4毫米，宽1-2毫米。整体比正品小。外观为黄棕色至深绿棕色，表面也很光滑。但两端钝圆，中间略瘪；断开后，种脐位于腹侧中部，呈白色圆形；浸水后无膨胀、开裂现象；它闻起来很淡，但味道有明显的豆腥味。 .
决明子的真伪可以从以上特征来鉴别。现代药理研究证实，决明子的醇浸液和水浸液均具有明显的降压作用，而醇浸液的降压作用更明显，持续时间更长；大肠杆菌有抑制作用，对某些真菌有不同程度的抑制作用。假冒产品没有这些效果，因此不能代替正品使用。
人们以食物为重，但我们必须确保饮食质量才能拥有健康的身体。以上就是很好的介绍了决明子的种类，让喜欢吃决明子的朋友可以买到更满意的食物，也能吸收更多的营养价值。
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