我们买食物的时候，并不是越漂亮越好越有营养。事实上，每种食物都有自己的选择方法。只有掌握了这些技巧，我们才能买到更适合自己口味的食物。我们来看看当归什么样的好。
当归选择的方法和技巧。当归是一类重要的中药材，功能多样，如何才能买到正宗的当归呢？这需要知道如何识别当归。
当归根为圆锥形，长10-20cm，直径2-2.5cm。茎部近方形或亚方形，表面灰褐色，有许多皮孔状侧突，长0.5-1cm，略排列成纵列四行，顶部有凹茎痕。质重至固体，断面白色，粉状，表皮密布褐色油斑，形成层环褐色，近方形。气香气，辛，微苦。
七白芷的根呈圆锥形，长7-24cm，直径1.5-2cm。表面灰黄色或黄褐色，比较光滑，皮肤也横向散布，有根痕。质地坚硬，断面白色，粉状，皮上散有褐色油点，形成层环状，褐色。以单枝、条粗、质地坚硬、重量、粉足、香气浓郁为佳。
川当归：比浙江当归厚，但四棱不如断当归明显，表面呈黄白色或浅棕黄色。皱纹比较明显，方形断面不如浙江当归明显。通常以戒指的形式出现。 “疙瘩丁”比较粗。强烈的香气。过去，四川白芷以四川遂宁出产最好，铜梁等产区次之。
于白芷（惠白芷）：类似胡萝卜，圆而细长，直径比前两者细。表面更光滑，横向皮孔（丘疹）更少。而且不如前两款明显，酒体轻，粉质不足，香气微弱。
显微镜下观察白芷的横截面。杭当归的软木层是10多列软木细胞。皮质中有管道分布。韧皮部较宽，筛管群呈放射状排列；有很多油管。形成层略呈方形。木质部占根的1/2，血管稀疏。本品为薄壁薄胸，有淀粉颗粒，有的含有草酸钙簇晶。齐柏芝的形成层呈圆形；木质部占根的1/3，血管呈放射状排列。
日常生活中无论做什么事情，掌握好方法都会更容易做，也能把事情做的更好。以上就是很好的介绍了当归的种类。 ，这样我们在买菜的时候，也能买到符合自己口味的食材。
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