鸡蛋素盒是一道家常菜，很有生活气息。你不需要刻意准备调味料来做这道菜。您可以在家中仅使用基本盐、味精、酱油和醋来打磨精致的菜肴。这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人垂涎三尺。
1。面粉里加温水，面团比饺子面软，醒一点
2、白菜、芹菜，一起搓成细粒，加少许盐，拌匀，挤干水分，放入盆中备用
3。将水份的菜馅挤干，加入适量盐、香油、食用油（花椒八角油）、面筋、葱花、虾米拌匀备用
4。将面团分成六等份，揉成圆形，两份结合，擀成大小相近的薄皮
5。再取一张皮，盖在放鸡蛋和蔬菜馅的皮上，四周压实
6。把菜馅放在一个皮中间，把两边弄平，稍微鼓起，把中间的鸡蛋打散。鸡蛋可以打碎也可以整颗，根据个人喜好
7。盒子的边越小越好。多余的一面与碗的一面绑在一起，剩下的一面重新压实
8。将盒子轻轻托起，放入预热过的平底锅中，盖上盖子加热。这个时候就可以做下一个了。等这个成熟了，下一个就差不多准备好了
9。灯灭了，盒子成熟了
10、出锅，切块，装盘
不开心的时候做饭，蛋素盒是一道能让人开心的菜，这是一道来自舌尖的美味。
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