蚯蚓滚沙的方法，关键是把握味道。注意准备要使用的调味料。应准备料酒、鸡精、酱油。注意把握味道。最好在食物快出锅时加入调味料。加入适量调味料调味，装盘即可享受美味。
1。茄子洗干净，去掉茎，打碎。沿皮革侧切割对角线，以保持链接连续。
2。倒入事先准备好的肉末。
3。大火烧油，待7层油，转小火，炸，两面煎至软炸，捞出。在这个过程中，让茄子看起来美丽而不间断。
4。制作酱汁。姜、豆瓣炒香。
5。酱油、糖、醋、湿淀粉，（提前放入容器中）放入锅中，加少量水，小火煮至浓稠。
6。把酱汁倒在茄子上。开始吃啦！
经常外出就餐很容易给健康带来隐患。用蚯蚓滚沙的方法简单，食材也很健康。
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