营养美味的食物不仅能给人带来健康，还能让人心情愉悦。虽然自己做饭有点麻烦，但是看着一家人吃得津津有味，还是很满足的。 caron（煎饼）的做法很简单，它提供的营养极其丰富。
1。筛入杏仁粉和糖粉。更细的杏仁粉也有一些结块。你可以用一个小勺子来帮助筛分。请记住，45g 是过筛后的杏仁粉重量。过筛后，使用手动搅拌器将 TPT（杏仁糖粉）充分混合。
2。称取33g蛋清（一定要准确，精确到0.1g最好），然后称取1g蛋白粉倒入，静置2-3分钟至蛋白粉溶解。
3。以中高速将蛋白打至硬发泡阶段。如图所示，有直立的挂钩。
4。加几滴颜料上色（也可以用墨粉等）。
5。继续低速打匀蛋清和色素。这时可以用刮刀将打蛋器壁上的蛋白轻轻刮至中心，使整个碗中的蛋白打发均匀。
6。最后，将蛋白再次送入硬质发泡阶段，如图所示。
7。倒入一半杏仁糖粉。
8。使用切割和混合的方法，同时转动打蛋器。切开搅拌一圈后，用抹刀将面糊刮在盆壁上，用抹刀辅助刮铲的面糊。
9。如图所示，杏仁糖粉与蛋清完全混合。这时候面糊还是比较稀的，更像是生奶油。
10。倒入剩下的杏仁糖粉。
11.首先，通过切割和混合将杏仁糖粉混合到面糊中。
12.用搅拌的方法轻轻搅拌面糊。
13.这时候可以一边搅拌一边用刮刀把面糊舀起，让它自由落下，观察面糊的流动性，直到面糊可以像缎子一样自由落下，在盆内形成5层以上的重叠（如图），保持30s不消失，是马卡龙面糊的最佳状态，这个过程称为macaronage。
14。取一个0.7-1cm中等大小的裱花嘴（如果没有可以直接剪在裱花袋里），放入裱花袋，在裱花袋前面剪一个小口，扭两下（以免进口面糊流出）。
15。将裱花袋放入容器中，放入面糊。
16。将面糊圈垂直放入衬有硅胶垫的烤盘中。这是专门为马卡龙制作的烤垫。如果没有，可以用油纸，提前用矿泉水瓶盖画一个圈。圆的直径一般为3-3.5cm。
17.从烤盘底部轻敲烤盘几下（一是让面糊上的小尖角刚好消失，二是让面糊里面的气泡出来）。在室内温暖通风的地方擦干皮肤。将皮肤干燥以使马卡龙形成裙子。 （室温20度，湿度50%以下，适合直接烘干。如果温度太低，湿度太高，建议放入烤箱，使用40度热风功能或发酵功能使皮肤干燥。）
18.在干燥皮肤的同时预热烤箱。 15-20分钟后，用手轻轻触摸蛋糕表面。如果轻按时没有粘面或有小凹槽，则表示表皮已准备好，不能烘干。时间过长，否则马卡龙表面可能会开裂，或者蛋白质会脱泡、中空。
19.建议烘烤温度为150-160度，可根据自己烤箱调整。烘烤温度为14-16分钟。我的烤箱是 160 度 16 分钟，中低或低。
20。裙子将在大约 4 分钟后出现。如果裙子出现，就意味着成功了一半以上！
21。马卡龙烤好后取出，放凉。在它们冷却之前不要把它们取下来，它们会变坏的！
22。之后，你可以把你最喜欢的馅料放在两个马卡龙的中间。今天，我们将主要使用面团蛋糕。以后会跟大家分享各种馅料的制作方法。
看着桌上的食物，你有没有对烹饪产生浓厚的兴趣？法式马卡龙（煎饼）制作简单。借助烹饪工具，您可以快速做出美味的食物。您无需等待立即品尝食物。
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