芒果慕斯（可做营养菜肴）是一道营养价值丰富的菜肴。操作方便，色香味俱全，不咸不淡。一切都刚刚好。这道菜看起来对人们的食欲和消化有帮助，回家后这样的一道菜也可以为你的时间增光添彩。
1。将蛋黄和蛋清分开，打散蛋黄
2。将牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀
3。在煎锅中加热油，直到有线条，然后关火并取出。然后预筛低筋面粉
4。当锅不那么热时，加入预先过筛的面粉，快速搅拌，直到面粉和油混合在一起
5。搅拌均匀后就是这个样子~放一边晾凉
6。在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，开始打发蛋白
7。加糖3次。打发至浓稠的鱼眼泡沫时加入1/3糖
8。继续打至体积膨胀到1~2倍左右再加入糖
9、继续加入剩余的糖通过
10。最后发到如图所示，抬起头，酥皮下垂
11.用手试探面糊的温度，如果不太热就和蛋黄面糊混合（刚开始可能会结块，但混合久了就会溶解，耐心点^_^）< /p>
12.将三分之一的蛋白霜放入蛋糕糊中，切块拌匀，注意不要用刀压面糊，否则烤出来的蛋糕会不软
13.将12的蛋糕糊倒入剩余的蛋白酥皮中，切块搅拌均匀。这时候可以开始预热上下层烤箱150度，预热10分钟
14。模具底部使用油纸，这样蛋糕脱模时不容易散落
15。倒入蛋糕糊中，轻轻摇晃使蛋糕变平
16。在烤盘中加入热水
17.倒数第二层放烤盘，倒数第二层放蛋糕，上下层150度烤50分钟
18.取出后倒置，冷却后即可脱模~脱模后切成2片蛋糕备用
19.将9个小芒果切入搅拌机，打成泥
20。过筛，这个比较难过筛。耐心点~不过筛会有芒果刺，到时候慕斯就不好吃了
21。取200g过筛过的芒果泥，加糖，在水中溶化
22。鱼胶粉用水浸泡软化，加水融化，再加入21的芒果泥中，搅拌均匀
23.鲜奶油用冰水搅打至有点粘
24，加22个芒果泥到奶油里
25。搅拌均匀
26。慕斯圈底部用锡纸包好，放一块海绵蛋糕
27。倒入一半慕斯糊，轻轻摇晃
28。将芒果丁倒入剩余的慕斯糊中搅拌均匀
29，放第二片蛋糕
30。把剩下的芒果泥抹在蛋糕片上（如果想做成流动的，可以先把剩下的慕斯糊倒进去，再用裱花袋把芒果泥挤进慕斯糊里）
31。倒入剩余的慕斯糊，轻轻摇晃，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
32.取出蛋糕，先用20g热水溶解凝胶粉，再加入30g冷水，搅拌均匀。冷却后倒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏一个多小时。
33.吃~脱模的时候用吹风机吹热慕斯圈就可以轻松脱模了
34。切蛋糕时，用热毛巾擦拭刀面，然后切开。是不是很想剪呢~
芒果慕斯的做法（可以做成流动版）非常简单易操作，不会消耗很多能量。最适合上班族。烹饪过程并不麻烦，还可以做其他事情，最后煮出来的那一刻，你的味蕾肯定会被扑鼻的香气刺激到。
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