如今，很多人的身体都处于亚健康状态。除了不健康的生活方式，不合理的饮食也是一个很重要的方面。可以说，注意饮食是保持健康的有效途径。风饼（6寸）制作简单，不想因饮食不当而损害健康的人，在家也能做出来。
1。准备材料并称重。
2。将蛋清和蛋黄分开，分别装盘（打蛋清的盘子必须无水无油，蛋清中不能有蛋黄）。
3。将纯牛奶、玉米油和15克糖放入蛋黄盘中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，直到没有颗粒状的蛋黄糊。
4。在蛋黄糊中加入抹茶粉。
5。混合好，放在一边。
6。在蛋清中加入5滴柠檬汁（柠檬汁是为了去除鸡蛋的味道，可以用白醋代替），加入一半的25克糖，低速打1分钟。
7。打1分钟后，加入剩余的糖，转高速打2分钟。
8。当出现一个小的直角时，拉起打蛋器并停止搅拌。这是精美的蛋白酥皮。
9。烤箱140度预热10分钟。
10。将抹茶糊与蛋白酥皮混合。
11.切开搅拌成淡绿色的蛋糕糊（不要打圈搅拌，以免起泡）。
12.放入一个6寸的模具中，用力将其抬起放下，抖出大气泡。
13.放入预热好的烤箱，140度烤50分钟。
14 分和 0 分开始上升，没有开裂。
15。烘烤过程完成，没有开裂。
16。马上拿出来摇晃几下，然后倒扣（如果蛋糕比模具高，建议不要直接放在烤网上，会造成表面压花）蛋糕，会影响外观，拉不下扣子效果）。
17.盖上湿布，静置半小时。
18.轻敲模具外壁周边，即可轻松脱模。
19.它非常柔软有弹性！它有淡淡的抹茶香味，味道非常好。
抹茶戚风蛋糕（6寸）的制作技巧你学会了吗？其实做法也不是一成不变的，可以根据自己的创意添加其他新鲜食材，让味道更加鲜美动人。
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