饮食在我们的生活中扮演着重要的角色。一个人吃得好不好，直接关系到他的幸福。为了自己和家人，还是尽量在家做饭比较好。 8寸可可戚风蛋糕做法简单，给不会做饭的人提供了另一种可能。
1。准备中等新鲜鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、黑巧克力、牛奶、糖和新鲜柠檬。瓶装柠檬也可以。
2。用玉米油用小火加热锅。当油出现质地时，加入 10 克可可粉和 30 克巧克力，搅拌至融化并关火。
3。当盆中的糊状物温度降至50°左右时，倒入牛奶并搅拌均匀。
4。将蛋清和蛋黄分开，蛋清盆无油无水。
5。将蛋黄放入巧克力糊中搅拌均匀，然后放入另一个搅拌均匀。
6。筛入 85 克低筋面粉和 15 克玉米淀粉，搅拌均匀。
7。搅拌巧克力蛋黄糊。
8。加入6滴新鲜柠檬汁，加入20克细砂糖低速搅拌至浓稠泡沫。
9。中速打至酥皮变软，加入20克白糖。
10。中速打至蛋白酥皮稍微有质感，最后加入20克糖。然后中速打。
11.出现明显线条时，改低速发送，直至出现小直角，发送完成。
12.将 1/3 的蛋白酥皮放入巧克力糊中，搅拌均匀。
13.将混合好的面糊倒入酥皮碗中，快速搅拌均匀。此时烤箱预热到130°。我的烤箱温度偏高。
14。搅拌巧克力蛋黄糊。
15。糊锅从高处慢慢落入模具中，起到消泡的作用。
16。将其放在烤箱的下层架子上，以 130° 烘烤 60 分钟。
它在 17 和 30 分钟时长得很高，长高后开始开裂。
18、60分钟取出，从20cm高处落下两次，震出热气，冷却两个多小时。
19.冷却后的蛋糕。
20。成品图。
8寸可可戚风蛋糕的做法很简单，你能做到吗？
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